Технология блокчейн поможет повысить качество продуктов.
-
Согласно отчету, предоставленному Агентством по пищевым стандартам, ежегодно в Великобритании регистрируется более 500 000 пищевых отравлений. Около 500 из них со смертельным исходом. Использование блокчейнов может решить эту проблему.
Известно, что блокчейн может, сделать деятельность системы, состоящей из множества элементов более эффективной, безопасной и прозрачной, что неоднократно доказывалось в многочисленных исследованиях и статьях. Но как, в частности, эта технология может помочь наладить нарушенную систему продовольственного снабжения?
Скандал с кониной
Серьезность проблемы с отслеживанием поставок продуктов наиболее остро проявилась в 2013 году во время так называемого «скандала с кониной». В течение долгого времени продуктовые магазины Великобритании и Европы продавали конину под видом говядины ничего не подозревающим покупателям. Мясо скаковых лошадей, которое зачастую содержит ветеринарные добавки, не использующиеся при выращивании скота, оказалось на обеденных тарелках.
Когда это раскрылось, розничные магазины обвинили своих поставщиков, а те, в свою очередь, поспешили обвинить во всем скотобойни в Восточной Европе. Из этой, казалось бы, бесконечной череды обвинений был вынесен важный момент: в имеющихся на данный момент системах снабжения сложно определить, в каком именно из звеньев цепи что-то идет не так.
Разумеется, даже после многолетнего расследования некоторые детали остаются нераскрытыми. Например, неясно, продали ли скотобойни конину в открытую, а поставщики после заменили лейблы для получения большей прибыли, или же обман начался еще тогда, когда животные были только забиты?
Как работает система, основанная на блокчейне
Блокчейн предлагает сделать подобные системы прозрачными, безопасными и доступными, но вместе с этим низкозатратными и недорогими в эксплуатации. Именно блокчейн поможет наладить сообщение между сложной сетью производителей, перевозчиков, дистрибьютеров, складских сооружений, поставщиков и розничных торговцев.
Блокчейн в комбинации с другими технологиями, такими как Интернет вещей, мобильные приложения и инфракрасная спектроскопия могут справиться с большинством этих задач. Он предоставляет прекрасную платформу для обмена данными, которые доступны для ознакомления всем заинтересованным сторонам.
Система, основанная на блокчейне, будет включать в себя децентрализованные приложения, к которым можно получить доступ и использовать их в смарт-устройствах или при помощи сенсоров, собирающих данные.
Например, фермер может использовать мобильное устройство для создания цифрового профиля продукта, к примеру, курицы. Он может вручную ввести некоторые данные, такие как трудовые затраты, тогда как остальные данные, вроде рациона, использования антибиотиков и скорости роста животного могут считываться с сенсоров, установленных на ферме.
Сторонний аудитор может использовать приложение, чтобы проанализировать данные, собранные о ферме и продукции в ходе инспекции. Перевозчик может установить в контейнере сенсоры, отслеживающие температуру, влажность и другие условия транспортировки. Поставщик сможет использовать инфракрасную спектроскопию, чтобы изучить химический состав курицы.
Данные, полученные на каждом этапе, собираются в профиле продукта в блокчейне. И в конце цепочки потребитель сможет получить доступ ко всей информации, просканировав QR –код на упаковке продукта.
Потенциальная выгода
Использование технологии блокчейн при поставках продуктов питания в магазины позволит снизить число отравлений, вызванных некачественными продуктами. Производители будут будут более тщательно придерживаться стандартов, зная что потребители следят за ними.
Кроме того, система может помочь отметить территории, на которых еда быстрее портится. Например, она может выявить неподходящие условия в хранилище, ведущие к большому проценту порчи овощей.Дополнительно потребитель получит информацию о том, использовался ли при производстве продуктов детский труд и придерживается ли поставщик принципов «справедливой торговли» (общественное движение, отстаивающее справедливые стандарты международного трудового, экологического и социального регулирования, а также общественную политику в отношении маркированных и немаркированных товаров).
За последние несколько лет мошенничество с продуктами питания стало настоящей проблемой, а использование данной технологии может стать первым шагом на пути к решению этой проблемы.
-
Это сообщение удалено! -
Это сообщение удалено! -
Это сообщение удалено!
